Projectes










Vinguda dels Pirineus2024

Col·laboració amb el Restaurant Disfrutar


 CAT La coca de llardons és un dels plats més arrelats a la cultura catalana. Originària dels Pirineus i vinculada a festivitats assenyalades, neix de l’aprofitament dels greixos acumulats durant els períodes de celebració, quan amics i famílies es reuneixen al voltant de la taula. És una recepta que parla d’història, d’orígens i de comunitat.
Per dissenyar un plat per la coca, he tornat als seus principis, als Pirineus, allà on tot va començar. L’alabastre, pedra molt treballada a Catalunya, esdevé el material idoni: la seva transluciditat ressalta la lleugeresa del menjar, mentre que la seva fermesa i solidesa contrasten amb la fragilitat de la coca. La forma irregular del suport manté la bellesa espontània del trencament de la pedra, fent un paral·lel amb els contorns orgànics que genera el mateix aliment.
 Tutor: Max Enrich

ESP La coca de llardons es uno de los platos más arraigados en la cultura catalana. Originaria de los Pirineos y vinculada a festividades señaladas, nace del aprovechamiento de las grasas acumuladas durante los períodos de celebración, cuando amigos y familias se reúnen alrededor de la mesa. Es una receta que habla de historia, de orígenes y de comunidad.
Para diseñar un plato que sostuviera la coca, he vuelto a sus inicios, a los Pirineos, allí donde todo comenzó. El alabastro, piedra muy trabajada en Cataluña, se convierte en el material idóneo: su translucidez resalta la ligereza del alimento, mientras que su firmeza y solidez contrastan con la fragilidad de la coca. La forma irregular del soporte conserva la belleza espontánea de la fractura de la piedra, estableciendo un paralelismo con los contornos orgánicos que genera el propio alimento.

ENG The coca de llardons is one of the most deeply rooted dishes in Catalan culture. Originating in the Pyrenees and linked to special festivities, it was born from the use of fats accumulated during times of celebration, when friends and families gather around the table. It is a recipe that speaks of history, origins, and community.
To design a plate to hold the coca, I wanted to return to its beginnings, to the Pyrenees, where it all started. Alabaster, a stone widely used in Catalonia, becomes the ideal material: its translucency enhances the lightness of the food, while its strength and solidity contrast with the fragility of the coca. The irregular shape of the support preserves the spontaneous beauty of the stone’s fracture, drawing a parallel with the organic contours created by the food itself.









Fotografia: Claudia Mauriño
Alabaster from: Beuda, Girona